Teknisk parameter | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
Motor (kW) | 3 | 4 | 5,5 |
Vakuumpump (kW) | 1,5 | 1,5 | 2.2 |
Volym (L) | 1700 | 2500 | 3500 |
Kapacitet (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
Hastighet (varv/min) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Vakuum (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Vikt (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Användning av vakuumtrumlare kan få följande effekt
1. Salta rått kött jämnt efter tumling.
2. Förbättra köttfärsens klibbighet, förbättra köttets elasticitet.
3. Se till att köttet får rätt form, så att det inte går sönder när produkten går sönder.
4. Nödvändigt för omrörning av köttfärsen, för att förbättra färsens saftighet.
Vakuumtrumlaren är i vakuumtillstånd och använder principen om fysisk påverkan, vilket låter köttet eller köttfyllningen rotera upp och ner i trumman för att uppnå massage- och inläggningseffekt. Inläggningsvätskan absorberas helt av köttet, vilket förbättrar köttets bindkraft och vattenretention samt förbättrar produktens elasticitet och utbyte.