Vakuumförkylning av frukter och grönsaker kan snabbt och jämnt ta bort fältvärmen som tas med genom att plocka, minska andningen av frukt och grönsaker, därmed förlänga färskvaringsperioden med frukt och grönsaker, upprätthålla fräschheten hos frukt och grönsaker och förbättra kvaliteten på färskt.
Vakuumförkylning är det snabbaste och mest kostnadseffektiva kylsystemet för grönsaker, frukt, blommor, etc. Vakuumförkylningsteknik kan förlänga hålllivslängden för produkterna, minska råttahastigheten och förbättra kvaliteten på produkterna och nu väljer mer och mer vegetabiliska och fruktodlare vakuumkylare.